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糖質は我々に必要な食物栄養素なのか?(2020.10.18)

イギリス人のジョンブリハ先生の「やせたければ脂肪をたくさんとりなさい」の本の中に面白い記事があったので御紹介します。人間の食事に起こった変化の全体像を掴むため人類の進化をちょうど1年として、誕生を1月1日、現在を12月31日の真夜中とします。人はずっと狩猟採集だけで生きてきて、12月30日の真夜中ごろに初めて穀物を食事に加えました。12月31日の正午頃に乳製品を食べ始めます。精製された穀物、糖類、植物油が人間の食事に入ってきたのは、12月31日の午後11時15分頃です。こう捉えると精製された穀物、糖類、植物油に触れてからの時間は1年間の人類の進化の中でわずか45分しか経っていないことになります。遺伝子の変化は一般的にはゆっくり進むので、我々の周りを取り巻く大量の糖質が遺伝的にそぐわないことが容易に理解できます。


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糖質制限で血圧は下がる!(2020.11.27)

2008年4月から40歳から74歳の方を対象に行われている特定健診(別名メタボ健診)については皆さんご存知だと思いますが、簡単におさらいしておきましょう。腹囲が男性で85cm、女性で90cm以上あり血糖値が空腹時で110mg/dl以上、収縮期血圧130mmHg以上または/かつ拡張期血圧85mmHg以上、中性脂肪150mg/dl以上または/かつHDLコレステロール40mg/dl未満の3つのうち2つ以

糖質を減らすと痩せる理由(2020.11.25)

1.糖質摂取を減らすと脂質をエネルギーとして使う(脂肪が減る→痩せる)。 2.肥満ホルモンと言われる脂肪蓄積作用のあるインスリンの追加分泌が減る。 3.糖質摂取が少なくなると糖新生が多く起こる事になり、糖新生は脂肪を燃やしたエネルギーを使う(脂肪が減る→痩せる)。 4.食事で摂った栄養が消化吸収される時エネルギーが使われるが糖質を減らしタンパク質を多く摂ればエネルギーが多く使われる。摂ったカロリー

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